mg動畫制作『別讓隱藏在食物中的“小偷”偷走健康』健康知識科普

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9月1日至9月30日是全民健康生活方式宣傳月，今年主題為“三減三健”助力健康中國行動。為積極倡導(dǎo)健康的生活方式，引導(dǎo)公眾形成自主自律的健康行為，保健益談推出《健康中國，你我同行》欄目。希望公眾在了解科普知識的同時，還能行動起來，做自己健康的第一責(zé)任人。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將在食品生產(chǎn)和制備過程中添加到食品中的糖和糖漿統(tǒng)稱為“添加糖”。日常生活中常見的白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等都屬于添加糖。這些添加糖主要用于生產(chǎn)常見的汽水、果汁、乳酸飲料等包裝飲料以及甜點、糖果等食物，日常的烹飪、煮茶、制作果汁和糕點也會用到部分添加糖。

我國居民添加糖的主要來源包括：烹調(diào)中添加的糖，來自糕點等加工食品的糖，還有來自含糖飲料中的糖。不同人群添加糖的來源有所不同，因此，減少添加糖攝入的重點也有所不同。

烹調(diào)時少放糖

江浙滬等地的居民，在家庭烹飪一些菜肴時，會經(jīng)常添加糖以增加甜味，是這個地區(qū)居民添加糖的一個重要來源。建議在烹飪時少加糖，或用具有甜味的天然食材替代。甜味食品添加糖的另外一個主要來源是包裝食品、糕點和冰淇淋等食品，減少此類食品攝入，可明顯控制添加糖的攝入量。購買這類食品時，要注意閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽上的相關(guān)內(nèi)容，選擇含糖量低的食品。

喝咖啡時少加糖

如果喝咖啡加糖，一小包糖是5克，一天喝幾杯加糖咖啡，添加糖的攝入量就會超標(biāo)。因此，建議喝咖啡少加糖，或者喝原味咖啡。

不喝或少喝飲料

據(jù)估計，我國現(xiàn)有的飲料中，有一半以上的飲料屬于含糖飲料。對于兒童少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源之一，過多飲用會增加患超重、肥胖等慢性疾病的風(fēng)險，建議不喝或少喝含糖飲料。此外，不少人在外就餐時喜歡選擇含糖飲料，感覺喝白開水沒有味道。飲料的甜味或其他味道能夠刺激口腔味覺，增加愉悅感。建議將含糖飲料換成白開水，或者喝綠茶、紅茶、菊花茶、大麥茶等，不僅使人在味覺上得到一定的滿足，而且能夠有益于健康。

國家發(fā)布相關(guān)減糖政策

為提高兒童、老年人等重點人群口腔保健水平，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動方案(2019-2025年)》，“減糖”是其中一項重要工作內(nèi)容?！斗桨浮分兄赋?，鼓勵企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的標(biāo)簽，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。建議在食品標(biāo)簽上添加煙草風(fēng)格的健康警示標(biāo)簽，如“喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙”。限制含糖飲料廣告中出現(xiàn)誤導(dǎo)性或誘導(dǎo)性的詞語，如“更有益健康”“具有某種功能”等。

作者：馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

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