《酸牛奶好還是鮮牛奶好？》冒個(gè)炮十萬個(gè)為什么動漫視界

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鮮牛奶和酸牛奶都是小朋友喜歡喝的飲料。那么，二者之中哪一個(gè)更好呢?牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)90%以上可以被人體吸收利用。鮮牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但有些人喝鮮牛奶后會感到胃部不適，其原因是鮮牛奶中含有乳糖，而人體內(nèi)的消化液恰好缺少有助于乳糖消化的乳糖酶。如果將鮮牛奶加工成酸牛奶，不僅能消除令人胃部不適的因素，還能促進(jìn)人體對牛奶營養(yǎng)成分的消化吸收。酸牛奶中含有大量乳酸桿菌，能將牛奶中的乳糖分解為乳酸，使腸道的酸堿度趨向酸性，以抑制腸道內(nèi)其他有害細(xì)菌。乳酸桿菌還能夠在腸道內(nèi)合成人體必需的B族維生素、維生素E等多種維生素。酸牛奶可以促進(jìn)胃酸分泌，提高消化功能。鮮牛奶中的鈣質(zhì)在酸牛奶中形成乳酸鈣，容易被人體吸收。所以，從人體吸收的角度來看，酸牛奶更好一些。

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酸牛奶好還是鮮牛奶好？酸奶的營養(yǎng)價(jià)值更高，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和dao乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1.VB2、VB6.VB12等。

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