科普動(dòng)畫制作《貪吃柑橘水果？可能會(huì)招來這4個(gè)麻煩》健康知識(shí)動(dòng)畫宣傳片

科普動(dòng)畫制作《貪吃柑橘水果？可能會(huì)招來這4個(gè)麻煩》健康知識(shí)動(dòng)畫宣傳片

在柑橘收獲的季節(jié)，這些黃燦燦的水果難免會(huì)入侵我們的飲食生活。酸酸甜甜的汁水浸潤了我們敏感的味蕾，帶來一次又一次的歡愉感。

吃貨的貪吃理由總是很多，“橘子皮好剝，太方便吃，一吃就是一大把”，“柚子個(gè)太大，好不容易掰開，不吃完太可惜了”，“吃橙子原來還能有點(diǎn)節(jié)制，但自從有了剝皮神器，吃起來就停不住了”……再加上一些健康說法，比如“吃維生素C豐富的柑橘有利于美白”，“吃柑橘水果有利于預(yù)防腎結(jié)石”，“吃柑橘水果有利于預(yù)防肺癌”……就更讓人們貪吃柑橘水果找到理由了。

但是，您知道嗎?柑橘水果吃多了，也是會(huì)給健康帶來一些小麻煩的!

小麻煩1：皮膚變黃

“柑橘水果吃多了，自己也變成了小橘子的顏色”，不知道您有沒有過這種經(jīng)歷?這是由于柑橘水果的顏色主要來源于類胡蘿卜素這一類物質(zhì)，它們最大的特點(diǎn)就是可以在人體的脂肪儲(chǔ)存沉積下來。

我們每個(gè)人的皮膚下面，都多多少少有一層皮下脂肪。如果短時(shí)間內(nèi)大量吃柑橘類的水果，其中豐富的類胡蘿卜素會(huì)迅速在體內(nèi)富集，便會(huì)源源不斷地被運(yùn)到我們的皮下脂肪儲(chǔ)存起來，把原本偏白的脂肪染成了濃郁的金黃色，皮膚自然看起來就變黃了。

少量吃點(diǎn)不妨礙哦……畢竟國人膳食中維生素A和胡蘿卜素往往不足，如果您日常南瓜胡蘿卜等吃得不多的話，經(jīng)常少量吃柑橘獲取胡蘿卜素是有好處的。

不過即使出現(xiàn)這種現(xiàn)象，您也大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@黃色只是看上去有些怪異，其實(shí)對(duì)我們的健康沒有什么影響。只要停止攝入高類胡蘿卜素的食物，很快就可以恢復(fù)正常的膚色。

小麻煩2：影響某些藥物代謝

在這么多種柑橘水果中，西柚是需要我們特別關(guān)注的一種水果。美國食品藥品管理局(FDA)特別警告：西柚汁會(huì)抑制CYP3A4酶的活性，從而導(dǎo)致藥物過多或過少地被人體吸收。

藥物過多進(jìn)入血液，可能達(dá)到常規(guī)劑量的幾倍甚至幾十倍，很容易引起不良的副作用。

而藥物過少地進(jìn)入體內(nèi)，達(dá)不到起效劑量，不能有效地控制疾病，容易延誤治療，造成疾病加重。

在常見的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑制劑都會(huì)和西柚汁發(fā)生反應(yīng)。而更有研究表明，西柚汁可以和上百種藥物發(fā)生相互作用。因此我們?cè)诜盟幬锏臅r(shí)候，一定要參照說明書，更不要用西柚汁去服藥。

其他柚子比如蜜柚之類，也要小心點(diǎn)哦……雖然沒有西柚那么嚴(yán)重，但服用藥物時(shí)，也要暫時(shí)避免為好。

小麻煩3：潛在增加過敏的風(fēng)險(xiǎn)

吃太多柑橘類水果會(huì)增加過敏風(fēng)險(xiǎn)，感覺是個(gè)很新鮮的說法。

不過也有一篇對(duì)2641名2歲兒童進(jìn)行的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在媽媽臨產(chǎn)前最后4周的飲食中，如果柑橘類水果攝入量較大，可能會(huì)增加孩子食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

這個(gè)結(jié)果聽著很新鮮?其實(shí)也不是完全難以理解。因?yàn)榇饲耙呀?jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，在柑橘類水果(特別是橙子)、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，確實(shí)都含有可能與食物過敏相關(guān)聯(lián)的微量化學(xué)成分。

所以，為了減少未來寶寶過敏的風(fēng)險(xiǎn)，在懷孕最后幾周的時(shí)候，不要貪吃柑橘類水果(特別是橙子)、芹菜、甜椒這些蔬果。少量一點(diǎn)當(dāng)然是沒事的啦，不要因?yàn)楹贸跃头砰_了吃。

小麻煩4：可能讓人長胖

其實(shí)這個(gè)小麻煩應(yīng)該在大家的意料之中——柑橘類水果那么甜，必然含有相當(dāng)多的糖分。比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達(dá)13.3%。

以前的柑橘水果酸度比較大，現(xiàn)在經(jīng)過多年的育種培養(yǎng)，很多品種所含的酸越來越少，含糖量越來越高。什么“冰糖橙”“砂糖橘”“蜜柚”，意思都是和其他品種相比，它們的味道特別特別甜……

說起來，10%左右的糖含量似乎還不算特別高，但味道好吃就停不下來，一不小心可能吃一兩斤，糖的總量可不是小數(shù)目。

比如說砂糖橘，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了(100克大米的一碗飯，約含碳水化合物75克)，相當(dāng)于一個(gè)輕體力活動(dòng)女性一日15%的能量。在三餐之外額外吃這么多碳水化合物，得運(yùn)動(dòng)一小時(shí)才能消耗掉。

又比如說，一個(gè)蜜柚的重量大多在800克左右。就算去了皮，如果把全部果肉吃掉，那總熱量也相當(dāng)可觀了……一天吃兩瓣就好了。

柑橘水果富含維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維等多種保健成分，漂亮的顏色和悅?cè)说南銡飧鞘艿胶芏嗳说南矏邸５绻潘恋爻孕「涕?，它也?huì)給我們帶來一些不大不小的麻煩。

所以面對(duì)這些亮麗的小圓臉，我們還是要稍稍控制一下，一天吃1-2個(gè)中等大小的橙子就足夠了。

那么，對(duì)水果沒有抵抗力的吃貨該怎樣控制數(shù)量呢?給大家?guī)讉€(gè)小建議：

1.反正水果天天都有賣的，一次不要買太多。買多了就會(huì)因?yàn)榕路艍亩喑浴?/p>

2.食用前，先拿出一個(gè)固定的量，吃完了就停下來。不要總是考驗(yàn)自己在美食面前的意志力。

3.如果水果太多，或者柚子太大，不如和親友同學(xué)一起分享吧!獨(dú)樂樂不如眾樂樂，再說還能避免發(fā)胖呢!

文/范志紅

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授)

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