動畫制作《我們對橘子竟然有這么多誤解》健康知識科普動畫宣傳片
橘子是冬季南北方的當(dāng)家水果,果肉鮮美多汁自不必說,橘皮、橘核更是常用的優(yōu)質(zhì)中藥。雖然橘子渾身都是寶,但是食用正確才會有益健康。吃了很多年橘子,直到今天有些人依然對它存在一些誤解。
橘子皮只要曬干就是陳皮?
中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師樊新榮介紹,“百年陳皮勝黃金”,這是自古以來陳皮給人的印象?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,陳皮具有化痰止咳、理氣寬胸、降逆止嘔、健胃消食、止泄止痢、利水通淋、通便、活血消癥、解毒、截瘧、驅(qū)蟲等眾多功效。很多人知道陳皮是個(gè)好東西,于是就把橘子皮曬干當(dāng)作陳皮。但是,橘子皮曬干就是陳皮了嗎?
對此,樊新榮表示,其實(shí)陳皮的制作可不是光曬干那么簡單。做陳皮需要將橘皮風(fēng)干,然后存放于密封裝置60—150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化后,將其捆綁固定、風(fēng)干,然后再放到太陽下曬干,最后將其密封存放。
陳皮存放的時(shí)間越久藥效越好,一般放至隔年后才可以使用。因?yàn)殛惼じ裟旰髶]發(fā)油含量大為減少,而黃酮類化合物含量會相對增加,這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。
新鮮橘皮泡水有益健康?
還有很多人認(rèn)為,橘皮和中藥中的陳皮是同一種東西,具有很好的藥用價(jià)值。于是他們喜歡將剝下來的新鮮橘皮泡水喝,認(rèn)為這樣有益健康。可是,新鮮的橘皮真的能用來養(yǎng)生嗎?
國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示,新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高,用其泡水,不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值,還會刺激腸胃。北京朝陽區(qū)中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)師王紅蕊也指出,近些年,果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑,其對橘子的果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代茶飲,不僅不能養(yǎng)生反而可能會對身體健康造成損害。
橘瓣上的白絲難吃沒營養(yǎng)?
很多人覺得橘瓣上白色的絲不好吃,看上去也沒有橘子果肉有營養(yǎng),因此在吃橘子的時(shí)候常把它們?nèi)拥舨怀浴?/p>
對此,樊新榮表示,橘瓣上的白絲又名橘絡(luò),橘絡(luò)是成熟果實(shí)的中果皮與內(nèi)果皮之間的干燥纖管束,可能口感不比沁甜的果肉,但它并不是廢物,具有行氣通絡(luò)、化痰止咳的功效,用于痰熱咳嗽、咯血、經(jīng)絡(luò)氣滯、久咳胸痛、傷酒口渴等癥。
此外,橘絡(luò)中還含有一種名為路丁的纖維素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,可防止毛細(xì)血管滲血、高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血等,對于平時(shí)有出血現(xiàn)象的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡(luò)更有裨益,因此最好在吃橘子的時(shí)候?qū)㈤俳j(luò)一同吃下。
孕婦吃橘子孩子會出現(xiàn)黃疸?
民間流傳著這樣一個(gè)說法,孕婦懷孕期間吃黃色的橘子會讓寶寶出現(xiàn)黃疸。
“這種說法是錯(cuò)誤的?!狈聵s說,其可能源于橘子中含有豐富的胡蘿卜素,如果短時(shí)間內(nèi)大量攝入,肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化,過多的胡蘿卜素就會隨血液流到全身各處,導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。但是這種發(fā)黃只要暫?;驕p少食用橘子,多喝水,一般1月左右就會自然消失。
而嬰兒黃疸與寶寶的肝臟功能發(fā)育不好,導(dǎo)致膽紅素代謝異常有關(guān),與孕婦吃的食物是否發(fā)黃無關(guān)。相反,橘子中含有大量的維生素C,維生素C參與氨基酸代謝,可增加身體抵抗力,參與解毒功能,以及膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成,是人體正常代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)。孕婦一天吃兩三個(gè)橘子可以補(bǔ)充維生素C,美容養(yǎng)顏、保護(hù)心腦血管、增加食欲,對于胎兒也有促進(jìn)其發(fā)育的作用,因此準(zhǔn)媽媽大可以放心食用。
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