發(fā)布時(shí)間:2019年04月29日
膽結(jié)石,飲食注意六點(diǎn):
河北讀者高女士問(wèn):最近我爸查出得了膽結(jié)石,想問(wèn)問(wèn)專(zhuān)家,他在飲食上有哪些禁忌?
北京朝陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合急診搶救中心臨床營(yíng)養(yǎng)科主任荀曉霖答:
膽結(jié)石,又稱(chēng)膽石癥,包括膽囊結(jié)石、膽管結(jié)石及膽囊、膽管混合型結(jié)石,其中以膽囊結(jié)石最為多見(jiàn)。膽結(jié)石的主要成分是膽固醇鈣鹽及膽色素鈣鹽。
飲食上,膽結(jié)石患者需要注意以下幾點(diǎn)。第一,盡量吃早餐。80%~90%罹患膽結(jié)石的患者都有不吃早餐的習(xí)慣。膽囊中的膽汁只有在食物的刺激下才能從膽囊中排出。長(zhǎng)期不吃早餐,沒(méi)有食物的刺激,膽囊中的膽汁沒(méi)機(jī)會(huì)排出,膽汁濃度增加致使膽固醇析出、沉積,久而久之形成膽結(jié)石。第二,嚴(yán)控脂肪和膽固醇攝入。動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等動(dòng)物性油脂會(huì)增加膽囊的收縮,引發(fā)膽絞痛,膽結(jié)石急性期尤其不要吃此類(lèi)食物。平時(shí)沒(méi)有任何癥狀,僅僅在做B超檢查時(shí)才發(fā)現(xiàn)有膽結(jié)石的人,沒(méi)必要完全拒絕脂肪,可以吃低脂食物,但同時(shí)要進(jìn)食大量葉類(lèi)蔬菜,以促進(jìn)脂肪排出。第三,減少精白米面。高糖攝入會(huì)刺激胰島素大量分泌,增加膽固醇,故應(yīng)減少精白米面,多吃粗糧、雜豆、薯類(lèi)等。第四,多喝水。每天喝不少于2000毫升水,可稀釋膽汁促進(jìn)其排出,還有利于排出膽管內(nèi)的細(xì)菌及其他有害代謝物質(zhì)。第五,減少草酸攝入。菠菜、莧菜、萵筍等富含草酸的蔬菜,烹調(diào)前先在沸水中焯一下。第六,少吃酸味食物。山楂、李子、楊梅、獼猴桃等酸味水果會(huì)刺激十二指腸大量分泌膽囊收縮素,引起膽絞痛。