《為什么明明密封很好的大米還會長出米蟲？》冒個炮健康醫(yī)學(xué)知識科普動畫視界

《為什么明明密封很好的大米還會長出米蟲？》冒個炮健康醫(yī)學(xué)知識科普動畫視界：

在大米中所能夠發(fā)現(xiàn)的蟲子有兩種，一種是黑色的，大小略小于米粒，而另一種則是肉色偏白的小肉蟲子，這種小肉蟲子非常小，長度只有2.5毫米到4.5毫米之間，加上顏色和米的顏色非常接近，所以如果米中的蟲子沒有達到一定的數(shù)量，而我們又不仔細觀察的話，通常是很難發(fā)現(xiàn)的，也就是說大部分人可能都是吃過米蟲的。事實上米中帶有甲殼的黑色小蟲子和米黃色的小肉蟲子實際上是同一種昆蟲，只不過它們是同一種蟲子的兩種不同階段而已。

米蟲的出處實際上就是大米之中的蟲卵，米中所出現(xiàn)的米蟲并不一定是成蟲現(xiàn)產(chǎn)的卵，很可能是在大米收割之前，卵就已經(jīng)在里面了。

為什么在大米進行收割和加工的過程中，米蟲都未能被清除呢?這是因為米象的成蟲會磕開米粒，然后將卵在米粒之中，之后還會用分泌的黏液重新將米粒密封起來，所以收割和加工的過程自然也就無法將蟲卵清除了。這些卵非常小，長度還不足一毫米，而寬度連半毫米都不到。

如果大米存放久了，那么這些蟲卵就會孵化，幼蟲就會從卵中出生，并開始啃食米粒。

那么有沒有什么辦法能夠?qū)⑦@些米蟲清除出去呢?又或者有沒有什么辦法能夠避免這些米蟲出現(xiàn)呢?米象具有一定典型的特點，就是喜歡陰暗潮濕的地方，陽光是米象的大敵。所以，如果發(fā)現(xiàn)大米中生蟲了，那么就可以將大米鋪在一個有陽光的地方曬一曬，這些蟲子就會逃跑得一干二凈，不過晾曬的時間最好長一點，因為這些蟲子的移動速度很慢，短時間清除不干凈。

即使沒有發(fā)現(xiàn)生蟲，把久存的大米曬一曬也可以起到預(yù)防生蟲的作用。此外，還有一個科學(xué)小竅門，如果發(fā)現(xiàn)大米生蟲，而又著急吃，卻又不想吃進蟲子，那就把大米放進冷凍室凍一凍，然后淘米的時候，米蟲就都漂起來了。

密封很好的大米為什么會長出米蟲？

為了減少環(huán)境、氣溫上對大米品質(zhì)的影響，減少大米生蟲的現(xiàn)象，其實我們可以這么做。人少或者不經(jīng)常吃大米的家庭，要盡量買小包裝，而且不建議過度囤米。因為一般家庭都是沒有囤米的條件和環(huán)境的，很有可能囤的米吃到最后，口感品質(zhì)變差，甚至還會霉變生蟲。買來的大米，一定要密封保存，放入米缸或者放入米桶當(dāng)中，密封存放在陰涼干燥的地方，千萬不要放在廚房燈溫度高、濕度大的地方。大米不要靠墻放置，可以放在墊板上，也可以放入冰箱的冷藏當(dāng)中，防止霉變或生蟲。

研究表明該，花椒當(dāng)中含有一種植物精油類的物質(zhì)，對大米驅(qū)蟲有顯著作用。再加上本身花椒是有刺激性氣味的，所以對米蟲也有影響。我們將生蟲的大米平鋪，放在一個比較大的袋子上面，接著在平鋪的大米上放入花椒，花椒是有刺激性氣味的，受到這種氣味的刺激，米蟲也會自動跑出來。但請注意，不要暴曬，不要暴曬。因為暴曬之后的大米，會流失很多的水分，而且口感營養(yǎng)也都有很大影響。在去掉米中之后，我們可以選用紗布包裹好一些花椒，做成花椒包，分別放在大米的底部和其他部分，這樣也能一定程度抑制米蟲滋生，起到防護的作用。

在大米生蟲不是很嚴(yán)重的情況下，我們可以把大米分裝放入冰箱的冷凍室里，經(jīng)過24個小時再拿出來。這個時候米蟲估計已經(jīng)完全被凍死了，是很容易被篩出來的，這樣還不會影響大米的口感。還是要提醒大家，生蟲的大米不要放在陽光下暴曬。米蟲雖然有些怕光，但卻很喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，所以當(dāng)它們受到陽光暴曬的時候，就會鉆到大米的中間部分，躲在蛀成的孔洞里不出來。由于受到威脅，感知到環(huán)境變換，它們還會加速繁衍后代。而暴曬過程會導(dǎo)致大米中的水分大量流失，讓大米口感變得粗糙，并且易碎，色澤也很難看，煮熟之后口感也是味同嚼蠟。

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