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遼寧遼陽(yáng)科普動(dòng)畫(huà)制作:想讓蒸出來(lái)的饅頭蓬松柔軟,可以在和面時(shí)加點(diǎn)什么呢?

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發(fā)布時(shí)間:2023年10月13日

想讓蒸出來(lái)的饅頭蓬松柔軟,可以在和面時(shí)加點(diǎn)什么呢?

和面時(shí),

先用溫水將面粉和酵母拌勻,

然后再用溫水加入適量白醋 (通常200克面粉加入2~3勺白醋)。

白醋能加快發(fā)酵,

蒸出來(lái)的饅頭蓬松柔軟,

還能中和堿性殘留物,

調(diào)節(jié)口感。

而且醋有抑菌作用

饅頭不容易發(fā)霉。

想讓蒸出來(lái)的饅頭蓬松柔軟,可以在和面時(shí)加點(diǎn)什么呢?.jpg

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